Pastas

Receta de pasta con calabaza al curry

Son infinitas las recetas de cocina que cuentan con la pasta en sus ingredientes, se le puede otorgar mayor o menor protagonismo, y a nosotros como nos encanta, nos gusta acompañarla con ingredientes suaves que ensalcen su sabor, como en esta receta de pasta con calabaza al curry, unas bonitas espigas embellecen el plato, pero se puede elaborar con macarrones, caracolas o la pasta que desees.

Ingredientes (4 comensales)
400 gramos de pasta
400 gramos de calabaza
1 puerro
1 cebolla tierna
2 dientes de ajo
16 tomates cherry
2 cucharadas de pipas de calabaza
1 cucharada de curry
una pizca de pimienta
queso parmesano rallado
aceite de oliva virgen extra
sal.

Elaboración
Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente. Mientras tanto, pela y trocea en cubos la calabaza, pela y pica el puerro, la cebolla y los ajos.

Pasta con calabaza al curry

En una sartén grande amplia con un poco de aceite de oliva, rehoga la calabaza con la cebolla y el puerro, incorpora pasados unos minutos los ajos laminados y salpimenta al gusto.

Incorpora el curry y mezcla bien, que tome calor y desprenda todo su aroma y sabor, prosigue la cocción hasta que la calabaza adquiera la textura que más te agrade.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela e incorpórala a la sartén con la calabaza, agrega las pipas de calabaza, da un par de vueltas para que se mezclen todos los ingredientes.

Sirve la pasta con calabaza al curry y ralla al momento un poco de queso parmesano.

Espaguetis negros con quesos aromatizados

Estos Espaguetis negros con queso pueden darte una idea para hacer un plato similar, puedes variar la pasta, los quesos aromatizados y las especias, siempre buscando el equilibrio y las preferencias de cada comensal.

Ingredientes (4 comensales)
350 gramos de espaguetis negros
250 gramos de mozzarella
100 gramos de queso feta
2 dientes de ajo
1 guindilla fresca
albahaca fresca
1 c/c de zumo de limón
gomasio
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal.
Elaboración
El día anterior a la elaboración del plato prepara los quesos aromatizados, aunque si no tienes tiempo puedes hacer este plato al momento con todos sus componentes. Para preparar el queso, trocéalo en daditos y ponlo en un cuenco, limpia y pica la guindilla fresca, pela y pica los ajos, pica también la albahaca e incorpora estos ingredientes en el cuenco de los quesos.

Añade sal y pimienta al gusto y unas gotas de zumo de limón, mezcla bien y añade aceite de oliva virgen extra hasta cubrir. Pásalo todo a un recipiente con tapa para reservarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Cuece la pasta en abundante agua salada, como haces normalmente. Cuando esté lista escúrrela y sírvela en los platos, si son espaguetis dales una forma de nido.

Espaguetis negros con quesos aromatizados

Emplatado
Sirve sobre los espaguetis negros los quesos aromatizados y riega con el aceite de la marinada que estará lleno de sabor, finalmente espolvorea una cucharadita de gomasio en cada plato.

Este plato se puede tomar tibio o una vez servidos los quesos, calentar unos minutos para que se fundan, es una delicia y ahora cada vez apetecerá más. Así puedes disfrutar de este rico plato de pasta todo el año.