Con estos Crepes rellenos de queso, coco y mermelada de fresa tienes una receta fácil para endulzar a los más golosos tanto en el desayuno como en la merienda o en el postre. Prueba la mermelada sin azúcar que puedes preparar en cinco minutos para hacer esta delicia, si además de rico es saludable, mucho mejor.
Para este fin de semana o para cuando os apetezca, os traemos una receta que podréis preparar para distintos momentos del día, para desayunar, para merendar o como postre. Dependiendo de cuando se vayan a servir estos Crepes rellenos de queso, coco y mermelada de fresa, se decidirá si se pone uno o dos por comensal, así que os damos los ingredientes aproximados para hacer cuatro deliciosos crepes, veréis que es una receta fácil para endulzar a los más golosos.
Os invitamos a que preparéis esta receta de mermelada de fresa sin azúcar que se hace en unos minutos en el microondas, y, por supuesto, podéis hacer esta misma receta de crepes con otras mermeladas y frutas frescas al gusto que os agraden en combinación con el queso crema. Ahora que se acerca la temporada de frutas con hueso tendremos muchas para elegir, preparar para sorprender y disfrutar.
Ingredientes (4 crepes)
Para la masa de crepes (12 uds.)
125 gramos de harina
2 huevos
300 gramos de leche o bebida vegetal
una pizca de sal.
Para rellenar
200 gramos de queso crema (usamos 0% )
un chorrito de leche
c/n de miel o el endulzante que se desee
30 gramos de coco rallado
120 gramos aprox. de mermelada de fresa sin azúcar.
Para acompañar
4 fresas o fresones
unas hojas de hierbabuena fresca
c/n de coco rallado.
Elaboración
Para la masa de crepes
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora, tritura hasta obtener una crema fina, sin grumos y homogénea. Deja reposar la masa tapada en el frigorífico durante una hora, si en alguna ocasión no hay tiempo, haz los creps sin reposar la masa.
Para hacer las finas tortitas, pon a calentar una sartén antiadherente o una crepera untada con aceite de oliva virgen extra o mantequilla, vierte medio cucharón de masa de crepes (según el tamaño de la sartén deberás poner la cantidad que precise) en el centro de la sartén y voltéala para que la masa cubra toda la superficie, deja cocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado. Repite la operación hasta terminar con la masa.
Crepes rellenos de queso, coco y mermelada de fresa
Para el relleno
Mezcla el queso crema con la miel, el coco rallado y un chorrito de leche, el necesario para tener la textura deseada del queso para rellenar las tortitas. Extiéndelo en aproximadamente un cuarto de crepe y encima extiende una cucharada grande de mermelada de fresa. Dobla la crepe y procede del mismo modo con el resto.
Acabado y presentación
Coloca los crepes rellenos de queso y fresa en los platos y decora con unas fresas cortadas en trocitos, unas hojas de hierbabuena fresca y coco rallado. ¡Buen provecho!
Crepes rellenos de queso, coco y mermelada de fresaCrepes rellenos de queso, coco y mermelada de fresa
Crepes rellenos de ricotta con fresas y vainilla, un postre o merienda irresistible
Si queréis preparar un postre o una merienda irresistible, con garantías de que va a gustar a vuestros comensales o invitados, tomad nota de esta receta de Crepes rellenos de ricotta con fresas y vainilla, es un dulce para comer con cuchillo y tenedor que no tiene ningún secreto, su elaboración es sencilla y seducirá mucho más que una clásica copa de fresas con nata aunque su sabor será parecido. Además, el contenido en grasa de la ricotta es menos de la mitad de la grasa que tiene la nata para montar, por lo que a muchos os interesará bastante más disfrutar de este queso fresco y cremoso.
En esta presentación rellenamos los crepes con la ricotta, y las fresas, que las maceramos con un poco de azúcar (aunque podéis utilizar el endulzante que deseéis) y vainilla, las servimos por encima, pero también pueden formar parte del relleno. Podéis enrollar los creps o doblarlos como pañuelos, añadir un poco de salsa de chocolate, unas almendras tostadas… personalizad al gusto este postre o merienda de crepes rellenos de ricotta y fresas, vais a triunfar de cualquier manera.
Ingredientes (4 comensales)
Para los crepes
1 huevo
150 gramos de leche
60 gramos de harina floja
una pizca de sal
c/n de aceite de oliva virgen extra.
Para el relleno
16 fresones
4 c/s de azúcar
unas gotas de extracto de vainilla de Bourbon
400 gramos de queso ricotta
c/n de endulzante o edulcorante al gusto
sirope de chocolate (opcional).
Elaboración
Para los crepes
Pon en el vaso de la batidora el huevo, la leche, la harina tamizada y la pizca de sal, tritura hasta obtener una masa ligera, fina y homogénea. Deja reposar en el frigorífico.
Después de media hora o una hora de reposo, empieza a hacer los crepes untando la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Vierte un cucharón de masa y extiéndela por toda la sartén, debe quedar una película fina. Cuando la masa haya cuajado, dale la vuelta para que se haga por el otro lado, retira la crêpe una vez hecha y continúa con el resto de la masa, pueden salir unas seis unidades
Para el relleno
Cuando prepares la masa de los crepes prepara también los fresones, lávalos y sécalos bien, córtalos en gajos y ponlos en un bol, añade el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla, mezcla bien y deja reposar en el frigorífico.
Pon el queso ricotta en un bol y endúlzalo al gusto, puedes utilizar azúcar, miel, edulcorante… Bate bien hasta que la ricotta esté cremosa y lista para servir.
Rellena los crepes con el queso ricotta y enróllalos, colócalos en los platos de postre o en una bandeja para servir en el centro de la mesa.
Acabado y presentación
Cubre los crepes rellenos de ricotta con las fresas a la vainilla y, si lo deseas, termina con un poco de sirope de chocolate. ¡Buen provecho!
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