Galletas

Galletas de avena, quinoa, chocolate y cacahuete, están deliciosas, son saludables y no necesitan horno

Pues vamos con la elaboración paso a paso de estas Galletas de avena, quinoa, chocolate y cacahuete, están deliciosas, son saludables y no necesitan horno, y son tan fáciles, que las podréis hacer en familia, y con los niños, en un ratito cualquier tarde de estas. Es como hacer unas rocas de chocolate, sólo hay que fundir un buen chocolate con un elevado porcentaje de cacao, mezclarlo con el resto de los ingredientes y darle forma.

Ingredientes
180 gramos de chocolate para fundir (mínimo 72% cacao)
100 gramos de manteca de cacahuete con trocitos (100% cacahuete)
12 gramos de aceite de coco
unas gotas de extracto de vainilla
100 gramos de copos de avena integral
20 gramos de quinoa inflada.
Elaboración
Pon en un bol apto para microondas el chocolate troceado en trozos más o menos iguales para que se funda de manera homogénea. Introduce el bol en el microondas y programa 1 minuto a 800 vatios.

Incorpora la manteca o crema de cacahuetes crujiente y el aceite de coco, vuelve a introducir el bol en el microondas durante 1 minuto a 800 vatios. Para terminar de fundir e integrar los tres ingredientes, bate con una espátula, estará listo cuando obtengas una crema fina y homogénea.

Galletas de avena, quinoa, chocolate y cacahuete

Añade el extracto de vainilla, los copos de avena integral y la quinoa inflada, mezcla bien y extiende la preparación sobre papel vegetal. Después deja que se enfríe un poco y marca las galletas con un cortapastas.

También puedes hacer las galletas con una cuchara de helados, cociendo porciones y aplanándolas con el dorso de la misma, o haciendo quenelles con dos cucharas, e igualmente aplanándolas, no conviene que sean muy gruesas estas galletas, aunque no quedan duras.

Para que se enfríen más rápido, deja reposar las galletas crujientes en el frigorífico.

Acabado y presentación
Cuando las galletas de avena, quinoa y cacahuetes estén frías, estarán crujientes y listas para guardar. Según la temperatura que tengas en la despensa o en la cocina, convendrá guardarlas en la nevera. Después, se pueden comer directamente o dejarlas un rato a temperatura ambiente, el sabor del buen chocolate y el resto de ingredientes se apreciará mejor. ¡Buen provecho!

Receta de Galletas de canela y clavo

Esta receta de Galletas de canela y clavo es muy sencilla de hacer, por eso es factible que te pongas un rato una tarde y hagas un par de bandejas para que tengas un capricho casero con el que deleitar a tu paladar durante la semana. Si compartes tus galletas, seguro que te felicitan por la buena labor repostera.

Ingredientes
280 gramos de harina de repostería
150 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharada sopera de ron
2 clavos
1 c/c de canela
4 gramos de bicarbonato
azúcar moreno para espolvorear.
Elaboración
Deja la mantequilla fuera del frigorífico un rato antes de elaborar la masa de las galletas, en caso de que no lo hayas tenido en cuenta, aquí puedes leer cómo ablandar la mantequilla rápidamente.

Tritura en un mortero o suribachi los clavos de olor, bien molidos para que se repartan bien. Pon en un cuenco la harina tamizada junto al bicarbonato, añade la mantequilla, la canela, el clavo y el azúcar, y empieza a amasar con las manos para mezclar bien todos los ingredientes, añade finalmente el huevo y el ron y continúa mezclando pero sin amasar demasiado.

Haz una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente para que coja consistencia y los sabores se amalgamen. Pasado este tiempo, enharina la superficie de trabajo y extiende la masa de galletas con un grosor de medio centímetro.

Galletas de canela y clavo

Córtalas con ayuda de un cortapastas con la forma que prefieras, redondas, en flor, en estrella… ve depositando las galletas formadas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal.

Espolvorea sobre las galletas un poco de azúcar moreno e introdúcelas en el horno precalentado a 180º C durante 10-15 minutos, depende del tamaño que les hayas dado. Retíralas cuando empiecen a estar doradas, estarán aún blanditas pero cuando se enfríen se endurecerán resultando suavemente crujientes.

Deja enfriar las galletas de canela y clavo (a la vez que perfuman tu cocina) antes de degustarlas o guardarlas en tu tarro de galletas. Cada día que pasa están más ricas.